Om oss
Ett litet kök i Stockholm som gör fyra sallader om dagen och skriver ut precis vad som ligger i dem.
Varför vi finns
Lunchen
skulle vara
läsbar
Daily Dose började med en enkel irritation: maten såldes som nyttig, men innehållsförteckningen var alltid gömd bakom ordet "dressing". Vi vände på det. Allt vi lägger i en skål står på etiketten – i den ordning det ligger.
Det ger oss inte så mycket att gömma oss bakom. Vi kan inte tjocka till en sallad med en färdigblandad sås eller sträcka ut den med gårdagens ris. Vi får laga bra mat istället.
Så vi gör fyra rätter om dagen. Fyra baser, fyra proteiner, samma olivolja och citron i botten av allihop. Det räcker.
Bild från köket
Om det inte går att skriva på etiketten lägger vi inte i det
Vår enda regel i köketEn dag hos oss
Från leverans
till tom disk
Leveransen kommer
Grönsaker, fisk och kött packas upp och kontrolleras. Det som inte håller måttet går tillbaka samma morgon.
Vi skär och kokar
Quinoa, svart ris, belugalinser och couscous kokas på plats. Dressingarna rörs för hand – honung, dijon, citron, örter.
Disken fylls
Rätterna packas, etiketteras och ställs fram. Från och med nu är det bara att peka.
Det som blir kvar
Överblivna portioner går vidare samma kväll. Ingenting ställs tillbaka i kylen till imorgon.
Så tänker vi om råvaror
Tre saker vi
inte tummar på
Hela råvaror
Vi köper grönsakerna hela och skär dem själva. Färdigskuret håller längre – det är just därför vi inte använder det.
Fyra flaskor
Olivolja, citron, balsamvinäger, dijon. Alla dressingar byggs av dem plus färska örter. Inga pulver, ingen emulgator.
Noll dagar i kylen
En sallad säljs samma dag den görs. Det styr hur mycket vi lagar, och det är hela anledningen till att menyn är kort.
Fresh
Nutritious
Sustainable
Convenient
Made to fuel your day
Från köket
Så ser det ut
hos oss
Bild 1
Bild 2
Bild 3